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ZOZOAGA ROASTERS, CAFE DE AUTOR

N A T U R A L A

N A T U R A L A

Precio habitual $ 60.00 MXN
Precio habitual Precio de oferta $ 60.00 MXN
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Tueste
Molido

Grano: Bourbon, Mundo Novo / Obata Rojo, Costa Rica

Beneficio: Natural / Lavado

Colección: Blends

Puntaje de catación: 84.50

 

Saborea las notas frutales y a nuez escondidas bajo la crema de este café con perfil moderadamente acaramelado y chocolatoso ... Resultado de la mezcla entre EZTIA y ERRAZ, un natural y un lavado. Elige un tueste intenso para acentuar el amargor y dar a tu café un toque ahumado.

ERRAZ es el café con puntaje de especialidad (80.5) que utilizamos de base para nuestra colección Blends. Posee notas a caramelos escondidas bajo la crema de este café con perfil chocolatoso y herbal. Cuidadosamente cultivado entre 1300 y 1500 metros sobre le nivel del mar en la finca El Diamante en Dos Ríos, Veracruz. 

Cuidados

Es importante conservar el café aislado de oxígeno y luz en todo momento. Nuestras bolsas biodegradables se entregan selladas y están diseñadas para volver a cerrarse herméticamente gracias a su válvula exhalatoria presente en tamaños superiores a 100 gr.

Preparación

Utilizar café molido según el tipo de cafetera utilizada (no es café soluble). La cantidad de café varia según la cantidad de agua, concentración deseada y método de preparación empleado (cafetera, máquina de espresso, prensa francesa, etc.). La cantidad de café recomendada va de 50-70 gr de café por cada litro de agua.

Tueste

Tueste medio para resaltar las notas frutales, florales y cítricas del grano. Tueste intenso para resaltar el amrgor, notas ahumadas y a cacao en taza.

Rendimiento

Con 1000 gr de café podemos preparar de 83 -125 cafés, en promedio 104 cafés. Dependiendo de la cantidad utilizada y tamaño de la taza.

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Cosas que nadie nos preguntó...

¿Es café soluble?

No, ¡es aún mejor!. Prepáralo en tu cafetera o método de extracción preferido (Espresso, V60, Kalita, Chemex...). La cantidad de café recomendada varía entre 50-70 gr de café por cada litro de agua y puede depender de cómo lo prepares.

¿Qué tipo de molienda elegir?

Recomendamos pedir el café en grano y molerlo al instante en tu propio molino. Si prefieres pedirlo molido, la molienda dependerá del método de preparación que utilices en casa. Nombramos los diferentes grados de molienda con el método de extracción con el que son común e idealmente utilizados para facilitar la elección.

¿Por qué mi bolsa de café pierde aroma / sabor?

Es importante conservar el café aislado de oxígeno y luz en todo momento. Nuestras bolsas biodegradables se entregan selladas y están diseñadas para volver a cerrarse herméticamente gracias a su válvula exhalatoria presente en tamaños superiores a 100 gr.

¿Le agregan algo al café o porqué dicen que sabe?

Nuestras variedades están 100% libres de saborizantes, endulcorantes, endulzantes añadidos y alérgenos. El café naturalmente contiene notas sútiles de aroma y sabor, las cuáles resaltamos con nuestros filtros de calidad de especialidad y tostado detallado.

¿El café tiene fecha de expiración?

Consérvando nuestro café en las condiciones adecuadas (aislado de húmedad, oxígeno y luz) para disfrutar al máximo sus atributos y características únicas, la fecha máxima de consumo preferente es de 8-11 meses a partir de la apertura de tu bolsa de café. En el momento que recibes tu bolsa, el café tiene menos de 7 días de tostado (con el fin de ofrecer el mayor nivel de frescura a nuestros clientes).

Pongámonos serios, ¿cuál es su mejor café?

Estrictamente podríamos basarnos en el puntaje de catación o en las notas que presenta el café, pero en Zozoaga Café Roasters® somos fieles creyentes de que la pauta la pones tú. Ponemos a disposicíon los datos anteriores para orientarte en tu búsqueda , pero cada variedad es especial, y al final del día es cuestión de gustos.

¿Cómo funcionan los envíos?

Después de efectuar el pago, recibimos tu pedido en nuestro sistema, comenzamos a prepararlo de inmeditato y obtendrás una confirmación vía e-mail o Whatsapp (canal por el cual podremos responder todas tus dudas). En León, la entrega se realiza el mismo día o al día siguiente, dependiendo de la hora (horario de entrega : 9h00-14h00 / 16h0-18h30). Pedidos fuera de León de 1-8 días hábiles.

¿Qué métodos de pago aceptan?

En los últimos pasos de tu pedido, después de llenar el formulario con tus datos, podrás seleccionar el método de pago deseado. Entre los cuales se encuentran Tarjeta bancaria, PayPal, Transferencia electrónica, OXXO y efectivo exacto (únicamente en León, Gto.). Al reflejarse el pago en nuestro sistema, procederemos a la preparación y entrega de tu pedido.

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